可持续食物

奥利弗·霍尔

 

SMC可持续饮食

十大正规网赌平台及其食品服务供应商, 好饮食公司, 是否致力于更可持续的发展, 更健康和公平的农业粮食系统. 以下是我们正在采取的一些措施.

选择重用  

十大正规网赌平台很荣幸为您服务 100% 用可重复使用的容器打包的食物.  奥利弗餐厅为顾客提供可微波炉和洗碗机安全的翻盖容器的食物. 这个程序被称为“选择重复使用”，就像吃、洗、重复一样简单.  使用容器后, 食客可以简单地擦掉任何大的食物残渣，并将其归还给奥利弗大厅的收银员，以换取一个干净的.  有关该计划如何运作的更多信息 点击这里. 我们以前的食品服务供应商估计, 在这个项目之前, over 2,食堂里每天使用和处理的纸盘有000个.  2018年秋季, 圣玛丽选择再利用计划逐步淘汰了纸盘, 拯救树木, 资源和减少碳足迹. 每个回收的容器在其使用寿命内都有可能取代300多个一次性容器. 向奥利弗大厅的收银员询问有关这些可重复使用的翻盖容器的更多信息. 

食物回收计划

圣玛丽的食物回收计划旨在解决食物浪费和食物获取的双重问题.  该项目回收易腐烂的食物，否则这些食物就会被浪费. 我们的食堂与 白马快信 收集和运送可食用的食物，并将其重新分配到食物资源中心. 

盖尔人储藏室

我们的校园食品储藏室, 盖尔人的储藏室, 旨在解决圣玛丽学生的未满足需求，他们没有可靠的途径获得足够的, 实惠又营养的食物.  据估计，五分之一的加州人(20%)或800万人在粮食不安全的情况下挣扎(2020年人口普查)。. 圣玛丽, 位于康特拉科斯塔县, 哪个州的利率略高于州平均水平, 对这个日益严重的问题没有免疫力吗. 研究表明，粮食不安全与其对福祉的严重影响之间存在密切关系, 出勤率和表现不佳, 工作效率降低, 以及身体和精神健康问题. 盖尔食品储藏室通过向所有圣玛丽学生免费提供一系列主食来满足这些需求, 请参阅 盖尔食品储藏室网站 and SMC的营养支持页面.       

公平贸易

As a 公平贸易学院, 十大正规网赌平台致力于采购咖啡, tea, 巧克力和其他产品来自确保公平工资的种植者, 采用可持续做法的安全工作条件.  公平贸易与我们学院的天主教喇沙修士原则直接相关，包括可持续和合乎道德的采购. 

全年，特派团 & 部中心每月举办公平贸易星期五，以及半年一次的公平贸易节，以教育我们的社区公平贸易的做法. 

 

气候友好型菜单

“好饮食公司”与非营利咨询公司“绿色默认”(Greener By Default)和食品气候联盟(Food For Climate League)合作，利用行为经济学策略，使气候友好型菜单成为十大正规网赌平台(Saint Mary 's College)的标准. 其中一个例子是，我们将燕麦牛奶作为咖啡吧提供的所有饮料的默认选项. 我们也使用我们自己自制和购买的升级回收产品. 强调以植物为基础的菜单，包括简单的食材和自制的素食替代肉. 我们的目标是到2025年，50%的主菜都是植物性的.

减少浪费

好饮食公司在十大正规网赌平台测量, 每天报告并努力减少厨房垃圾. 在2022-2023学年，我们的废物管理比基准水平提高了50%以上, 帮助避免超过4.额外的5吨食物垃圾. 我们与供应商合作，尽可能批量装运产品，我们正在努力在我们的运营中尽可能消除一次性塑料.

采购统计

在最近完成了对2023 AASHE星级流程的采购审核后，我们很高兴地报告:

  • 我们购买的产品中有58%是植物性的. 
  • 21%的产品具有可持续发展的特性，如有机认证、草饲和公平贸易. 

此外，我们30%的产品来自小，女人， & 少数民族拥有的组织，超过20%的产品来自当地. 

再生资源

好饮食公司承诺，到2025年，将15%的食品支出投资于采用再生种植方法的农场和牧场. 我们的再生承诺是与气候变化作斗争, 促进地方经济发展, 增加生物多样性, 并使我们的区域供应链更具弹性. 再生农业也被证明有助于提高食物的营养密度.

我们的采购再生采购倡议之一是与当地一家非营利组织Kitchen Table Advisors合作，该组织直接与希望将其田地转变为再生种植实践的农民合作. 该倡议旨在为BIPOC农民提供公平, 目标是创造更多的市场准入, 为优质产品提供技术支持和保证买家. 农产品被采摘，然后由少数人拥有的农场聚合，然后被带到我们的经销商.

好饮食公司的可持续发展承诺

  • 每天为消费者提供100%健康的生活方式选择.
  • 通过我们的“植物前进”和“默认绿色”项目，鼓励和教育校园社区选择健康的生活方式.
  • 在我们的员工和校园内培养环境责任文化.
  • 对GEC的每一位员工进行可持续实践培训.
  • 促进地方发展, fair, 包容和可持续的商业实践，通过购买本地和季节性农产品来支持中小型本地供应商.
  • 通过增加对中小企业的采购承诺，在我们的采购实践中强调社会责任, BIPOC & 女人生产商.
  • 从源头上减少食物浪费 & 通过回收，到2025年实现零可避免废物的目标.

每日食物选择资源

从社会公正到公共卫生再到可持续性, 我们目前的农业生产系统是地球面临的最严重的问题之一.

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